Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert? ) :
? Comment se fait la distinction entre ces 2 vins ?
Continue reading « ❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) ? »
Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.
– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.?
Continue reading « Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148) »
Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur.
? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel de garde qui n’a rien à envier à de grands chardonnays.
Souvenez-vous : je vous en avais parlé dans la leçon n°137 ?️ : https://youtu.be/5ORzNZiNS0M
[button link= »https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2021/04/infographie_137.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]
Continue reading « ?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET »
Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ?
Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas de la même manière.
Continue reading « L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147) »
Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool.
Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de tout vin.?
Mais, au-delà de ces axes, on peut aussi parler de saveur SALÉE.
En effet : la sensation saline peut exister dans le vin.
[button link= »https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2021/04/infographie_138.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]
Continue reading « ?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin? »
Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay !
Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ».
? Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran … Dans ces appellations, le Chardonnay gagne en rondeur.
Ecole de formation Le Coam
Tél : 01.43.87.05.93
contact@lecoam.eu
© 2023 Le Coam. Tous droits réservés
En soumettant ce formulaire, vous acceptez d’être ajouté à la liste
