Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.
Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.
Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.
Y compris le vin.
Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :
Qui vieillit lentement, vieillit mieux Continue reading « Jetez vos bouteilles à la mer »
Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand.
Quelque chose d’harmonieux.
Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie. Continue reading « S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin »
Non non, ce n’est pas ce que vous croyez : Quand je parle de « vin noir« , je ne parle pas d’une pseudo-innovation-révolutionnaire-encore-jamais-vue-plus-fort-que-le-vin-bleu.
Je parle juste de ce vin à la robe sombre, soutenue qu’est le Cahors.
Bon, vous l’aviez deviné, non ? 🙂 Continue reading « Testez-vous sur les vins noirs (Cahors) »
C’est un exercice tout simple :
Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :
Vous avez prévu de faire un tour dans le vignoble, et de rendre visite à un/des vigneron(s) ?
voilà une excellente idée !
Quoi de mieux que de déguster les vins au domaine, et d’échanger en direct avec le vigneron … tout en ayant le plaisir de vous rendre dans les vignes ou dans les chais. Continue reading « Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie) »
Dans ce nouveau podcast, je vous propose de mieux connaître le vignoble de Savoie.
Pour cela, essayez de répondre aux 5 questions du podcast … avant que je ne vous donne la réponse !
Cet enregistrement fait suite à la Masterclass Savoie.... Continue reading « Testez-vous sur les vins de Savoie ! »