wset 2 aix en provence Archives - Page 9 sur 11

?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin?

Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool.

Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de tout vin.?

Mais, au-delà de ces axes, on peut aussi parler de saveur SALÉE.
En effet : la sensation saline peut exister dans le vin.

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Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay !

Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ».

? Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran … Dans ces appellations, le Chardonnay gagne en rondeur.

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ?

Voilà un exercice bien difficile !

Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.

En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.

Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.

?Téléchargez la fiche récapitulative en cliquant sur ce lien : https://www.lecoam.eu/conseils-examen-degustation-wset3/

Vous êtes étudiant du WSET 3 ?

Alors voici 5 conseils pour cartonner à l’examen de dégustation !

Posted on 31 mars 2021 by Yann

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.

? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.?

Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. ?️

Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.

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Posted on 20 mars 2021 by Yann

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? ?

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.