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Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT ???? (Leçon n°160)

Posted on 7 juillet 2021 by Yann

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés).
Par exemple : le sauvignon, le pinot noir …

D’autres se plaisent sous des climats plus chauds. ☀️
Par exemple : le mourvèdre, le grenache, …
(Oui, je prends des extrêmes pour bien illustrer l’idée !???? )

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????Votre schéma sur l’arôme de CURRY dans le vin????

Posted on 6 juillet 2021 by Yann

Parfois, votre verre de vin révèle des arômes de CURRY. ????

Certes, ce n’est pas le plus classique.
Néanmoins, je pense que vous avez déjà fait cette expérience … surtout si vous êtes amateur de vin jaune du Jura, ou de vieux Maury ou Banyuls. ????

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????Voici 5 leçons audios (et 10.000 abonnés Youtube ! ????)

Posted on 1 juillet 2021 by Yann

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Si vous suivez mes podcasts AUDIOS, alors ce mail est pour vous !
Je vais vous envoyer ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité plusieurs leçons de ces dernières semaines.

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?

Posted on 2 juin 202124 juin 2021 by Yann

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)

Posted on 1 juin 202124 juin 2021 by Yann

Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..

Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?

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???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ????

Posted on 31 mai 202124 juin 2021 by Yann

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

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