Bien connaître le vin
Restons dans le vaste thème des arômes du vin ! ?
Dans une précédente leçon, je vous avais parlé de l’odeur de dissolvant, ou de VERNIS à ongles, qu’on peut éventuellement retrouver dans un verre de vin.
Si cette odeur domine et qu’elle écrase les autres arômes, alors c’est un DÉFAUT.
Continue reading « ? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ? »
Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ?
Voilà un exercice bien difficile !
Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.
En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.
Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.
Continue reading « Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ? »
?Téléchargez la fiche récapitulative en cliquant sur ce lien : https://www.lecoam.eu/conseils-examen-degustation-wset3/
Vous êtes étudiant du WSET 3 ?
Alors voici 5 conseils pour cartonner à l’examen de dégustation !
Continue reading « ?? 5 conseils pour réussir l’examen de dégustation du WSET 3 »
Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.
? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.?
Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. ?️
Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.
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Continue reading « ✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble ?️ »
Bonjour,
Je vous envoie ci-dessous un petit RÉCAPITULATIF, pour faire suite aux questions que j’ai reçues le diplôme du WSET (et notamment sur la possibilité de le suivre à Aix-en-Provence).
? Comment suivre le Wset à Aix-en-Provence ?
A Aix-en-Provence, je vous propose de suivre le WSET 1 (sur une journée) et le WSET 2 (sur quelques semaines, en cours du soir)
Voilà les prochaines dates encore disponibles :
Connaissez-vous le cépage Romorantin ?
? Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans l’appellation Cour-Cheverny.
L’appellation Cour-Cheverny a une particularité (unique au monde !) : C’est la seule qui est élaborée à partir de ce cépage.
Cour-Cheverny, c’est en quelque sorte une enclave au sein de l’appellation plus vaste de Cheverny.