Bien connaître le vin
C’est essentiel d’apprendre à classer les vins.
En effet : c’est une excellente méthode pour mémoriser les vins, et progresser dans leur dégustation.
Vous le savez sans doute : Il existe de nombreuses manières de classer les vins. Par appellation, par cépage, par exemple …
Continue reading « Le schéma pour se souvenir des grands types de vins »
Un petit voyage en Andalousie, ça vous dit ? On se rend donc tout au Sud de l’Espagne, dans ses paysages uniques de champs de vignes et d’oliviers, de villages blancs sur les montagnes, de roches façonnées par la nature, de falaises et de plages, … Et puis, nous allons ouvrir ensemble une bouteille d’un vin andalou, le Montilla-Moriles.
Continue reading « Dégustons ensemble ! L’Andalousie et le Montilla-Moriles (Leçon n°70) »
Lorsque vous goûtez le vin, votre langue va être sensible à ces 3 éléments :
– les saveurs
– les sensations tactiles
– les arômes
Continue reading « 3 étapes pour bien goûter le vin en bouche (Leçon 69) »
Cela veut dire qu’au moment de la dégustation, vous allez percevoir (entre autres sensations) une salivation assez fluide, qui vous rince la bouche.
C’est ainsi que notre palais réagit à l’acidité.
Cette acidité est d’ailleurs indispensable en dégustation : si le vin manque d’acidité, alors il vous paraîtra plat, mou.
Ce déficit d’acidité donne une sensation de manque de fraîcheur.
Continue reading « 5 termes pour évaluer l’acidité dans un vin »
Aujourd’hui, nous allons prendre ces 4 cépages blancs clés :
– le chardonnay – le sauvignon blanc – le chenin blanc – le viognier
Pour chacun de ces cépages, nous allons voir quelles sont ses caractéristiques, en les comparant entre eux.
Le but ? Que vous puissiez les identifier dans vos dégustations. A vos verres !
Continue reading « Voici 4 cépages blancs à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°68) »
Les tanins, on en parle régulièrement dans la dégustation !
Ce sont eux qui vous assèchent la bouche (votre langue accroche au palais) lors que vous dégustez un vin rouge.
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