Podcast, vidéo, interview Archives - Page 30 sur 44

La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles)

Posted on 5 avril 20185 avril 2018 by Yann

Il paraît que dans toute situation défavorable, il y a une opportunité.

Parfois, me direz-vous, elle est plutôt bien cachée.

Mais disons que dans tous les cas, il y a déjà une opportunité d’envisager le futur autrement.

A ce sujet, je vous avais parlé il y a peu du vignoble de Bordeaux.

Vous vous souvenez ?

Je vous avais dit qu’initialement, Bordeaux, ce n’était pas le vignoble le plus favorisé.

Déjà, en terme de climat. Continue reading « La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles) »

Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ?

Posted on 21 mars 201821 mars 2018 by Yann

Imaginez :

Vous possédez une parcelle de vignes, et souhaitez en dégager un revenu.

Pour cela, vous avez 3 possibilités principales :

1/ Soit vous exploitez votre parcelle, vous vinifiez votre vin et le vendez : vous êtes vigneron

2/ Soit vous vendez votre raisin (ou votre vin) auprès d’un négociant

3/ Soit vous passez par une cave coopérative, et vous devenez alors adhérent ou viticulteur coopérateur

Au final, le dégustateur aura toujours le plaisir de déguster le vin issu de votre raisin. Continue reading « Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ? »

Comment créer un vin, comme une œuvre d’art

Posted on 12 mars 2018 by Yann

Avez-vous déjà ressenti une émotion en observant une œuvre d’art ?

Prenez un tableau, par exemple.

Le ressenti que vous avez en l’observant n’est pas universel : l’artiste transmet « quelquechose », auquel vous êtes sensible … ou non .

L’émotion que cela vous procure, c’est finalement très personnel .

Pourtant le processus de création d’un tableau suit toujours le même enchainement.

Regardez : Continue reading « Comment créer un vin, comme une œuvre d’art »

Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)

Posted on 2 mars 20182 mars 2018 by Yann

« On ne peut pas vraiment parler de terroirs dans les vins du Nouveau Monde ».

Ce type de commentaire, on l’entend parfois dans les dégustations, lorsque l’on sert en dégustation comparative un même cépage, sur différentes zones viticoles.

Et vous savez quoi ? je le trouve bien injuste, ce commentaire.

Certes, ce qui est normal, dans le nouveau monde, c’est de mettre en avant le cépage. Continue reading « Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde) »

Tout est relatif (même les climats du vin)

Posted on 14 février 2018 by Yann

Avant de déguster un verre de vin, il y a toujours quelques questions à se poser :

1/ Demandez-vous d’abord d’où il vient (et situez-le sur la carte viticole)
2/ Cherchez quels sont les cépages qui le composent
3/ Et ultime question, moins intuitive sans doute… Demandez-vous quel est le climat dominant du vin.

Car oui, le climat, c’est une notion clé qui permet de comprendre beaucoup de choses.
Le climat explique en partie le choix des cépages, et le profil du vin que vous dégustez.

Voilà pourquoi il est si important que vous connaissiez les ensembles climatiques.

Mais vous allez voir : Dans les climats, tout est question d’échelle. Continue reading « Tout est relatif (même les climats du vin) »

Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)

Posted on 7 février 2018 by Yann

La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.

Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…

Que vous allez commencer à interpréter.

Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.

Mais pas trop vite néanmoins ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse. Continue reading « Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin) »