La malo, ça vous dit quelquechose ?
Sinon, et bien… ça devrait !
Car oui, en tant que dégustateur, cela fait partie des choses à connaître absolument.
Alors je vous en dis un peu plus : Par « malo », je fais référence à la « fermentation malo-lactique », dite aussi FML.
Si cela vous fait un peu peur, ne fermez pas ce podcast et tenez bon jusqu’au bout !
Car je vais vous donner ici, de manière simple mais techniquement précise (enfin, on va faire au mieux) tout ce que vous devez savoir sur ce processus, qui fait partie de la vinification.
Vous allez apprendre notamment à la reconnaître sur les vins que vous dégustez.
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Testez vos connaissances sur les vins de Provence
Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin.
Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation.
Le but de ces quiz ?
Et bien, c’est un moyen de réviser, d’assimiler … voire d’apprendre et de vous former à une thématique.
On y parle d’histoire, de climat, de géologie, d’appellation… pour les vins de Provence. Continue reading « Testez vos connaissances sur les vins de Provence »
Une autre manière de décrire l’évolution du vin
Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.
Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :
- Jeunesse
- Maturité
- Apogée
- Déclin
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Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )
Découvrez les vins d’Anjou et de Samur au travers de ce quiz !
Si vous avez suivi la Masterclass de la Dégustation, c’est une manière de vous tester et de réviser.
Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass ? Alors, c’est une manière d’apprendre…
Donc dans tous les cas, je vous attends sur ce nouveau podcast. Continue reading « Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… ) »
Devenir complexe et puissant (le cas de l’Amarone)
Imaginez un grain de raisin léger, acide, fruité.
Quel type de vin allez vous élaborer à partir de ce raisin ?
Logiquement, ce sera un vin simple.
Comprenez : Sur le fruit, la fraîcheur.
… En gros, un bon vieux “vin de copain” !
D’après vous, est-il possible d’élaborer un vin complexe et structuré à partir de ce même grain de raisin ? Continue reading « Devenir complexe et puissant (le cas de l’Amarone) »
(Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir
Voilà de quoi tester vos connaissances sur le Pinot Noir, ce « cépage crève-cœur » dont nous avons parlé il y a peu.
- Si vous avez suivi la dernière Masterclass de la Dégustation (qui était consacrée au Pinot Noir), alors ne manquez pas ce quiz !
- Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass… alors ce quiz va vous permettre de mieux connaître ce cépage, et d’acquérir quelques clés pour bien le déguster.
On y va ? Continue reading « (Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir »
