Vous avez vu récemment les bases pour bien remplir une fiche de dégustation, dans la série vidéo de 6 ateliers du dégustateur. A présent, l’idée est de pratiquer … mais pas n’importe comment ! ? Je vous recommande d’effectuer des dégustations comparatives pour bien comprendre l’impact de chacun de ces facteurs : climat, terroir, vinification, élevage, vieillissement. Continue reading « Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103) »
Étiquette : climat vin
Voici ce que l’eau apporte au vin (si si :)
Je vous rassure.
Je ne vais pas vous parler ici d’un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d’eau, pour atténuer son acidité et ses tanins !
Je veux vous parler ici de l‘influence des zones d’eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, …) sur un vignoble.
Et en tant que dégustateur, c’est essentiel à comprendre.
En effet : cette zone d’eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin… et donc sur le vin que vous dégustez. Continue reading « Voici ce que l’eau apporte au vin (si si 🙂 »
Tout est relatif (même les climats du vin)
Avant de déguster un verre de vin, il y a toujours quelques questions à se poser :
1/ Demandez-vous d’abord d’où il vient (et situez-le sur la carte viticole)
2/ Cherchez quels sont les cépages qui le composent
3/ Et ultime question, moins intuitive sans doute… Demandez-vous quel est le climat dominant du vin.
Car oui, le climat, c’est une notion clé qui permet de comprendre beaucoup de choses.
Le climat explique en partie le choix des cépages, et le profil du vin que vous dégustez.
Voilà pourquoi il est si important que vous connaissiez les ensembles climatiques.
Mais vous allez voir : Dans les climats, tout est question d’échelle. Continue reading « Tout est relatif (même les climats du vin) »
Podcast : 4 clés pour comprendre le terroir
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