Si je vous dis vignes “FRANCHES de pied”, à quoi pensez-vous ?
👉Derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui sont … non greffées.
Si cela ne vous dit rien, sachez que la plupart des vignes comporte un porte-greffe.
En effet : Depuis que le phylloxéra -ce puceron parasite- a décimé le vignoble à la fin du XIXème siècle, le vignoble a été replanté sur des porte-greffes américains, résistants au phylloxéra.
Or, depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes franches de pied.
Des « vignes authentiques », en somme ?
En tant que dégustateur, nous allons nous poser la question suivante : Est-ce que le vin est différent, s’il est issu de vigne franches de pied ?
Et, si oui : Qu’est ce que ça change ?🍷
👉Voilà une question complexe qui va nous permettre de voyager un peu dans nos vignobles, pour mieux comprendre l’impact éventuel du porte-greffe sur le vin !
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En effet : Une région si vaste comprend une multitude de terroirs🗻, de climats🌤️, …
Au sein de cette région, il existe une appellation générique : L’AOC Languedoc. (Qu’on appelait autrefois AOC Coteaux du Languedoc).
Si vous observez une étiquette de vin de cette appellation, peut-être allez vous observer une dénomination, comme : Grés de Montpellier, Montpeyroux, ou encore Pézenas.
A quoi correspondent ces mentions ?
👉Voilà la question à laquelle on va répondre dans cette nouvelle vidéo !
On rentre donc dans le thème de la géographie viticole.
Pour y voir plus clair, je vais vous partager des cartes, et un tableau récapitulatif. 😉
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Selon vous, quel STYLE de vin trouve t-on dans la LOIRE ?
Si vous êtes amateur des vins de cette région, vous allez déjà penser (à raison) qu’il en existe une grande diversité ! 😉 (Et donc, qu’il faudrait déjà considérer des styles, et non un seul profil de vin pour résumer une si vaste région … ).
Certes. Alors je vais préciser un peu la question : Comment décrire un vin ROUGE 🍷de la Loire ? 👉En termes d’acidité, d’arômes, de tanins, d’alcool, …
Pour répondre à cette interrogation, je vais partir sur le profil TYPE de ces vins. Et en creusant un peu, nous allons définir ainsi 2 grands styles de vin rouge.
🎬Voilà l’objet de cette nouvelle leçon vidéo !
Si vous êtes amateur des vins de Loire, alors vous allez avoir des clés supplémentaires pour comprendre ce vignoble.
Et si vous n’êtes pas amateur des rouges de Loire, alors … J’espère vous donner des repères qui vous donneront envie de les déguster plus souvent !
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Je vais vous donner ici les bases à connaitre sur les « saisons » de la vigne.
Et oui : Même en tant que dégustateur, c’est important d’apprendre le CYCLE de la vigne.
En effet : Ce sont ces notions qui vont vous permettre de mieux comprendre les maturités du raisin, par exemple. 🍇 (Et d’ailleurs, ces maturités jouent directement sur le profil du vin que vous dégustez).
Alors, pour faire simple, je vais distinguer ici 4 grandes périodes dans le cycle de la vigne. Puis, nous allons associer chacune de ses périodes, au développement d’un « élément clé » de la vigne.
Voilà le sujet de la nouvelle leçon !
A l’issue de la vidéo🎬, vous saurez reconnaitre les stades de la vigne.
Quant aux mots « véraison », « débourrement », ou « nouaison », … ? Ils n’auront plus de secrets pour vous !
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