Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos « Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser ». Je vous rappelle le principe de cette petite série : Il s’agissait de vous proposer un programme pour vous entrainer à déguster, au travers d’ateliers pratiques… à réaliser seul, en famille ou entre amis, de chez vous dans votre club d’oeno.
Étiquette : degustation vin paris
Votre schéma pour retrouver le fût dans les vins
Certains vins sont vieillis « sous bois », avant la mise en bouteille. Cela signifie qu’il séjourne plus ou moins longtemps dans une barrique.
Comme vous le savez, cela influence le vin : En tant que dégustateur, vous allez ainsi retrouver certains indices qui vous permettent de savoir si le vin a été élevé en fût … voire même s’il s’agit d’un long élevage, ou d’un fût neuf versus ancien. Continue reading « Votre schéma pour retrouver le fût dans les vins »
La fiche de dégustation de l’atelier
Plusieurs d’entre vous m’ont redemandé le format de fiche de dégustation, suite à l’atelier autour de la fiche de dégustation (à retrouver sur ma chaine Youtube).
Atelier 4/6 : L’art de conclure une dégustation en 3 questions clés (Leçon n°101)
Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions :
1- Est-ce que j’aime ce vin ?
2- Est-ce que vin est de qualité ?
3- Est-ce que je peux garder ce vin quelques années dans ma cave ? (Ce qui est d’autant plus important si vous avez plusieurs bouteilles du même vin !)
Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018)
Aujourd’hui, dégustons ensemble une bonne quille de nebbiolo (Je vous propose une bouteille de la sélection sur les vins du Piémont, dont nous parlons dans la dernière masterclass)
Dans cette nouvelle vidéo : J’ai voulu vous faire découvrir « les notes variétales » du cépage nebbiolo. Continue reading « Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018) »
Votre schéma : comment adapter la température du vin ?
Il y a 200 jours, j’ai commencé « les leçons du dégustateur », en vidéo.
Pour la toute 1ère, je vous avais proposé une leçon sur le lien entre la température de service, et la perception du vin.
En effet : c’est un peu la base qui permet de comprendre l’importance du service !
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