déguster à l’aveugle Archives

Espagne, Italie : Comment reconnaître les grands vins ? (tempranillo, sangiovese, nebbiolo)

Quels sont les grands cépages clés de l’Espagne et de l’Italie ?

Comment les reconnaître à l’aveugle ?

C’est ce que je vous propose de découvrir dans le nouvel épisode du podcast !

Une petite question pour commencer : Quel type de raisin trouve-t-on sur la France continentale ?

Et bien, on y trouve des cépages … continentaux.

Vous savez, je parle ici des raisins adaptés à des climats plutôt frais, voire montagnards.

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
Chaque bouteille est servie à l’aveugle
Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation

Il y a quelques semaines, j’ai organisé une dégustation à l’aveugle… à distance.

J’avais donc envoyé 2 échantillons de vin à un groupe de dégustateurs, sans aucune piste pour leur identification.

L’exercice est compliqué, comme vous pouvez l’imaginer !

Et voilà ce que je demandais :

établissez une fiche de dégustation
tentez d’identifier la région de production, l’appellation, le cépage, le millésime

Il existe connaître une excellente habitude à acquérir, pour mieux déguster et s’y retrouver dans les appellations de vins …

Il s’agit de prendre le réflexe de CLASSER les vins lors de vos dégustations.
Mais pas de n’importe quelle manière.

Je vous recommande de déterminer le style du vin (ou sa catégorie, son style… ) en fonction de l’équilibre dominant du vin en bouche. Continue reading « Une habitude pour mieux déguster »

24 mai 1976.

Voilà une date charnière dans l’histoire du vin.

Ce jour là, fut organisée une dégustation à l’aveugle un peu particulière.

Le but était de comparer à l’aveugle de grands vins français, face à de grands vins californiens.

Avez-vous déjà fait l’expérience de déguster à l’aveugle ?