Le Moyen-Orient ?
C’est le berceau de la viticulture !
Israël dispose d’ailleurs de quelques vignobles prestigieux … qui restent peu connus de l’amateur.
Aussi, dans la leçon du jour, je vous donne en 8 minutes quelques clés pour mieux connaître et comprendre les vins d’Israël.
Continue reading « 8 minutes pour comprendre les VINS d’Israël (Leçon n°181) »
Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords !
???? Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo ???? n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).
Continue reading « ????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS »
Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée du dégustateur ».
???? Il s’agissait de (re)voir des concepts clés de la dégustation, en insistant sur 2 éléments :
Continue reading « C’est fini ! (La rentrée du dégustateur) »
Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :
???? Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.
Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution????
Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.
C’est l’objet de cette nouvelle leçon.
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J’adore les livres???? : Ils constituent un outil essentiel pour se former au vin.
Certes, une formation permet de gagner en compétence sur une durée courte (et intense !) et d’obtenir éventuellement un diplôme. ????????
Continue reading « ???? 2 livres indispensables pour VOUS FORMER au vin???? (Leçon n°161) »
Si je vous dis « Tannat », vous pensez à quoi ?
Si vous avez pensé à un cépage rouge?, c’est déjà un 1er bon point !
Ce cépage n’a pas une forte notoriété, et pourtant … C’est lui qui contribue au caractère bien trempé des vins de Madiran, pour citer son appellation la plus emblématique.
Continue reading « Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153) »
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