Lorsque vous dégustez votre verre de vin, vous vous posez généralement cette question : Le vin est-il « léger » ou « fort » ?
c’est ce qu’on appelle le corps du vin.
Et vous avez raison de vous poser la question du corps du vin : En effet, c’est la base pour construire un accord mets et vins, et pour commencer à classer le vin en différents styles.
Continue reading « Leçon n°4 : L’art d’évaluer le corps du vin »
Retrouver les arômes du vin ?
Voilà sans doute la question qui pose le plus de problème au dégustateur.
En effet : Au quotidien, notre nez est finalement peu sollicité.
Alors, devant son verre de vin, on est souvent perdu quand il nous faut mettre un nom sur ce qu’on sent.
Continue reading « Leçon n°3 : Comment retrouver facilement les arômes ? »
Certains vins sont plutôt acides, d’autres plutôt « riche en alcool ». Pour d’autres, ce sont les tanins qui dominent.
Pourtant, derrière ces dominantes (qui font l’identité du vin), on recherche toujours une forme d’équilibre dans le vin.
L’équilibre, c’est le 1er critère qui vous permet de dire qu’un vin est qualitatif.
Continue reading « Leçon n°2 : L’équilibre du vin, une notion essentielle pour le dégustateur »
Avez-vous déjà senti un grain de raisin ?
Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.
Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.
Bien.
Continue reading « Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes) »
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Continue reading « Voici pourquoi les vins ont de plus en plus d’ALCOOL »
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Continue reading « Si vous ne faîtes pas cela AVANT de déguster votre vin, vous PERDEZ du temps »
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