Il y a pomme et pomme. Regardez : Il peut s’agir de pomme granny, de gala, de golden, d’une pomme un peu verte, d’une autre très mûre, voire blette…
Or, vous pouvez retrouver toutes ces nuances de pommes, dans les arômes des vins blancs. Mais que signifie cet arôme ? D’où provient-il ?
* Comment pouvez-vous l’interpréter dans vos dégustations ? Voilà les questions auxquelles nous allons répondre dans cette nouvelle leçon !
Continue reading « Leçon n°30 : Quand le VIN sent … la POMME »
« Ce vin a été élevé en amphore », « cuvée amphore », élevage en amphore », … Avez-vous déjà vu ce type de mention sur un vin ?
En effet : Certains vignerons ont recours à l’amphore, ce contenant en terre cuite, pour faire vieillir leur vin.
L’objectif ?
Faire évoluer le profil du vin. C’est cela que nous allons voir dans cette nouvelle leçon : Ce sont les bases sur l’amphore à l’usage du dégustateur 😉
Continue reading « Leçon n°29 : 3 choses pour tout savoir sur le rôle de l’AMPHORE dans les VINS »
Vous prévoyez de cuisiner une viande lors d’un prochain repas en famille ? (oui en ce moment, c’est plutôt en famille qu’entre amis 😉
Alors voilà ce qu’il faut avoir en tête pour bien choisir le vin.
Les accords mets et vins, nous avons eu l’occasion d’en parler dans d’autres leçons.
Ici, nous allons voir le cas de la viande, et les 3 facteurs à prendre en compte pour ne pas rater l’accord.
Continue reading « Leçon n°28 : La méthode pour bien accorder la VIANDE et le VIN »
Vous avez sans doute déjà vu une référence au type de sol, duquel est issu le vin que vous dégustez. On parle par exemple de : Sol argilo-calcaire, schiste, granit, grès, et autres marnes …
Si pour vous, cela n’évoque rien, alors cette nouvelle leçon est pour vous ! Le but ? Vous présenter en 8 minutes les grands types de roches de nos vignobles.
Vous allez donc apprendre les bases pour savoir à quoi correspond chaque roche.
La plupart des vins que vous dégustez, sont des vins secs.
En d’autres termes, il n’ont pas (ou peu) de sucre.
Dans les autres cas ?
– On parle de vins demi-sec, puis
– de vins doux. (Au sein desquels on distingue les moelleux, puis les liquoreux).
Continue reading « Leçon n°26 : Les 5 MÉTHODES pour obtenir un VIN DOUX »
Un vigneron propose généralement plusieurs types de vin.
Parmi ces cuvées, il n’est pas rare qu’il y ait :
– une cuvée ‘fraîche et sur le fruit », que nous appellerons la « cuvée Tradition »
– une cuvée ‘complexe et de garde’, que nous appellerons la « cuvée Prestige »
Dans ce cas, il est possible que :
– la cuvée Tradition soit élevée en cuve, et que
– la cuvée Prestige soit élevée dans un fût.
Continue reading « Leçon n°25 : Comprendre le fût de chêne (et comment le retrouver dans les vins) »
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