Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins

 

Lorsque vous dégustez un vin rouge, vous percevez immédiatement les tanins : ce sont eux qui vous assèchent la bouche.

Je vais vous donner ici quelques clés pour évaluer facilement le niveau de tanins.

Au-delà du niveau (ou de la quantité, si vous préférez), nous allons parler aussi de la persistance des tanins.

Le but ?

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Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon

« Comment savoir si un vin est bon » …

Cette question semble triviale, non ?

Il est probable que vous me répondiez : « mais je sais très bien quand un vin me plaît , pas besoin de leçon pour cela » ?

Et vous aurez raison.

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Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin

Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes :
Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis
Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes.

Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses.

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Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin

Aujourd’hui je vais vous parler de votre outil de travail : le verre à vin (oui, il y a pire comme travail ? )

Et cela, je suis sûr que vous l’avez déjà vérifié : la perception que vous avez du vin, change en fonction du verre.

En effet : la forme du verre joue un rôle important sur la diffusion des arômes des vins.

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Leçon n°6 : L’art d’évaluer la longueur en bouche

Que faites-vous une fois que vous avez le vin en bouche ?

Et bien vous le mâchez, et vous aspirez un peu d’air (c’est ce qu’on appelle grumer le vin).

Cela vous permet de mieux percevoir les sensations gustatives.
Puis vous l’avalez, ou le recrachez.

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Leçon n°4 : L’art d’évaluer le corps du vin

Lorsque vous dégustez votre verre de vin, vous vous posez généralement cette question : Le vin est-il « léger » ou « fort » ?
c’est ce qu’on appelle le corps du vin.

Et vous avez raison de vous poser la question du corps du vin : En effet, c’est la base pour construire un accord mets et vins, et pour commencer à classer le vin en différents styles.

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