Étiquette : maceration prefermentaire à froid

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …

Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? ?

Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !

Continue reading « 11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149) »