Je vous propose de (re)voir aujourd’hui les clés pour mieux comprendre et déguster les vins corses.
Le principe ? Vous écoutez ce nouvel épisode du podcast, et vous tentez de répondre aux questions … avant d’écouter la « correction ».
C’est une manière d’avoir l’essentiel en tête, voire un peu plus …
Alors, que vous ayez suivi ou non la Masterclass, que j’ai consacrée il y a peu à la Corse, voilà de quoi mieux comprendre les vins corses. Continue reading « Testez-vous sur les vins corses ! »
En tant que dégustateur, on leur doit tout.
Car sans elles, c’est du jus de raisin que l’on dégusterait, et non du vin !
Vous avez peut-être deviné que je parle ici des levures.
Ce sont les levures qui réalisent la fermentation alcoolique, l’opération clé de la vinification.
Alors aujourd’hui, je vous propose de mieux connaître ce petit champignon : Vous allez apprendre ces « conditions de travail », et leur comportement vis-à-vis du sucre. Continue reading « Celles qui font le vin »
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