Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..
Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?
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Étiquette : wset 1 paris
???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ????
Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …
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✏️Votre schéma : Attaque, milieu, finale… Comment s’y retrouver ?
Quand vous goûtez un vin, les sensations évoluent en bouche. ?
En quelques secondes, les saveurs, les arômes, voire même l’équilibre perçu, changent.
Aussi, on définit des étapes dans la perception du vin en bouche.
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Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153)
Si je vous dis « Tannat », vous pensez à quoi ?
Si vous avez pensé à un cépage rouge?, c’est déjà un 1er bon point !
Ce cépage n’a pas une forte notoriété, et pourtant … C’est lui qui contribue au caractère bien trempé des vins de Madiran, pour citer son appellation la plus emblématique.
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Ce que vous devez savoir sur le SOUFRE (les sulfites) dans le vin (Leçon n°151)
Avez-vous déjà remarqué la mention « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin ? ?
C’est une mention obligatoire depuis 2005.
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Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)
Connaissez-vous le vin de paille ?
? Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois.
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