L’apéritif, c’est sacré, non ? 😀
Par définition, l’apéritif ouvre le repas, et en cela, il se doit de préparer vos papilles pour la suite.
Continue reading « Quel vin choisir pour l’apéro ? (leçon n°79) »
L’apéritif, c’est sacré, non ? 😀
Par définition, l’apéritif ouvre le repas, et en cela, il se doit de préparer vos papilles pour la suite.
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Oui, vous avez bien lu : Nous allons parler ici du « goût de souris », qui est un défaut (aujourd’hui rare) dans les vins. Je vous rassure : Moi non plus, je n’ai jamais croqué dans une souris. ? Alors, si le goût de de souris ne vous dit pas grand chose, vous pouvez penser à d’autres arômes liés au défaut dont nous allons parler : Citons par exemple, la peau de saucisson.
Continue reading « Quand le vin sent … la souris (leçon n°77) »
Il existe des arômes dits minéraux.
Par exemple ?
La pierre à fusil, le silex, le coquillage, la craie …
Or, je ne sais pas ce que vous en pensez, mais retrouver un arôme de coquille d’huitre ou de craie dans un verre de vin n’est pas très … intuitif.
Imaginez : Vous sortez de votre cave une belle bouteille, d’un grand vin de garde. En d’autres termes : Il s’agit d’un vin destiné à vieillir de longues années en cave, pour révéler tout son potentiel.
Mais voilà … En le dégustant, vous constatez une chose : Vous n’avez pas attendu suffisamment longtemps ! Et oui : La patience est une vertu qui s’acquiert … avec de la patience.
Continue reading « Comment reconnaître un vin trop jeune ? (Leçon 77) »
Le cépage malbec ? Il donne généralement des vins noirs comme de l’encre, corsés, tanniques, que vous dégustez en particulier à Cahors.
Dans le nouveau monde, le malbec est associé à un pays : l’Argentine. C’est le cépage le plus planté dans ce pays, avec près de 18% du vignoble. Alors aujourd’hui, pour fêter le vendredi (oui, tout se fête !), nous allons ouvrir ensemble une quille de malbec argentin. Nous allons à Mendoza, sur les vignobles d’altitude de Terrazas de los Andes. A vos verres !
Continue reading « Dégustons ensemble un malbec d’Argentine ! (Leçon 76) »
Vous avez généralement le réflexe de servir d’abord les blancs secs, puis les rouges, et enfin les vins doux.
Continue reading « Votre schéma pour connaître l’ordre de service des vins »