Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions :
1- Est-ce que j’aime ce vin ?
2- Est-ce que vin est de qualité ?
3- Est-ce que je peux garder ce vin quelques années dans ma cave ? (Ce qui est d’autant plus important si vous avez plusieurs bouteilles du même vin !)
Lorsque le vin vieillit dans votre cave, ses caractéristiques changent.
Or, comme tout ce qui vit, certaines bouteilles changent plus vite que d’autres …
Et cela, vous l’avez sans doute déjà constaté : Certaine quilles restent dans leur jeunesse après de longues années en cave, alors que d’autres déclinent rapidement.
Le temps de garde dépend du vin, mais aussi de ces conditions de conservation.
Là encore, on peut faire l’analogie avec le vivant : il y a des facteurs internes (la génétique) et des facteurs externes (l’environnement) qui jouent !
Aujourd’hui, dégustons ensemble une bonne quille de nebbiolo (Je vous propose une bouteille de la sélection sur les vins du Piémont, dont nous parlons dans la dernière masterclass)
Dans cette nouvelle vidéo : J’ai voulu vous faire découvrir « les notes variétales » du cépage nebbiolo. Continue reading « Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018) »
Aujourd’hui, je vous propose un nouvel atelier « pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin ». C’est donc le 3ème, au sein de cette série de 6 vidéos dont le but est de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Ce nouvel atelier ?
Continue reading « Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99) »
Aujourd’hui, je vous propose de déguster un Chianti Classico. Le cépage ? Vous le connaissez si vous êtes amateur de vin italien : C’est le Sangiovese, qui donne habituellement des vins plein de fraîcheur, structurés, et à la couleur soutenue.
C’est l’occasion de vous présenter (en quelques minutes !) cette appellation emblématique de la Toscane, et de « dérouler » ensemble la méthode de dégustation. On y va ?
Continue reading « Dégustons Ensemble un Chianti ! (Leçon n°62) »
Avez-vous déjà senti une odeur de pétrole dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de Riesling un peu évolué, je pense que vous savez à quoi je fais référence.
Moi, je l’aime bien, cet arôme. Il participe à la complexité du nez, et on constate qu’il est souvent corrélé à « une certaine qualité » de vin. Dans la nouvelle leçon, nous allons percer les secrets de cet arôme si particulier : D’où vient-il ? Qu’est-ce qui le provoque ? A vos verres ! (de riesling, mais pas que…)
Continue reading « Quand le vin sent le pétrole (Leçon n°58) »