📌Votre schéma pour bien CHOISIR son vin

Partons de vos goûts personnels, en terme de nourriture, au sens large du terme.

Puis, à partir de vos goûts, nous allons tenter de définir le vin que vous préférez.

👉Voilà ce dont je vous ai parlé dans cette leçon🎬 récente : https://youtu.be/ZcAw1n-ybLw

🔵Aujourd’hui, je vous partage cette nouvelle infographies, en 2 parties.

✅ A partir de vos goûts personnels, on définit une sensation gustative « préférée » … qui correspond à une style de vin.
✅ Enfin, je vous donne un récapitulatif simplifié des grands styles de vins.

Bonnes dégustations !

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Comment CHOISIR un vin en fonction de ses GOÛTS : La méthode (leçon n°215)

Vous le savez bien : nous avons tous des goûts différents, en matière de vin.🍷

Par exemple ?
​Vous pouvez aimer l’acidité dans les vins, mais être particulièrement sensible au côté asséchant des tanins.

​Dans ce cas précis :
​Si vous dégustez un vin tannique, alors vous n’allez peut-être pas retirer beaucoup de plaisir de cette dégustation, même si le vin est jugé excellent !

​Tout est question de goût.

​Alors, posons-nous la question suivante :
« ​Est-il possible d’établir une carte de vos goûts personnels (en terme de nourriture, au sens large du terme) ? »

Et à partir de cette carte : Pouvez-vous connaître a priori le type de vin que vous allez apprécier ?


Vous voyez l’idée :

✅ On part de vos goûts personnels, qu’on définit au travers de quelques questions clés.
✅Puis, à partir de vos goûts, on tente de définir le style de vin que vous aimez.


🎬  Voilà l’objet de cette nouvelle leçon !

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Voici votre fiche de dégustation du VIN blanc

Pour progresser, je vous recommande de déguster les vins en même temps, de manière COMPARATIVE.

Souvenez-vous : Je vous avais parlé de cette méthode dans les dernières semaines.

👉 Je vous avais partagé notamment des exercices simples, pour déguster des vins BLANCS différents en style.

Si cela ne vous dit rien, retrouvez la 🎬 leçon : https://youtu.be/Of5btF7xdD0

🔵 Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous partager la fiche de dégustation comparative appliquée au VIN BLANC.

En pratique :

✔️ Imprimez-la,
✔️ Dégustez (seul ou à plusieurs) en suivant un des exercices, dont je vous parle dans la vidéo, et
✔️ Remplissez ce format de fiche.

Il vous aidera à vous concentrer sur les points communs et les différences entre les 2 vins.

Bonnes dégustations !

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Nouveau : Découvrez les vins des îles VOLCANIQUES

Vous connaissez peut-être cette image, assez emblématique.

Regardez le sol, d’abord, et sa couleur gris sombre si caractéristique.

Vous remarquerez aussi ce paysage assez désertique☀️, l’absence de végétation, à perte de vue….

Mise à part ces vignes, au fond de ces petites cuvettes.

Curieux, non ?

Les vignes sont en effet plantées au fond d’entonnoirs creusés dans « la cendre ».

Puis, au sommet de l’entonnoir, observez ces petits murets circulaires.

Leur rôle ?

👉Protéger la vigne du VENT, en premier lieu.

Mais cette technique de mise de la vigne en sable (qu’on appelle l’arenado) permet aussi permet aussi d’apporter un surplus d’humidité, indispensable dans ce climat désertique.

En effet : la roche, criblée de cavité, emmagasine l’eau.

Et pas seulement celle des rares pluies.
La porosité de ces « cailloux » absorbe aussi la rosée, et la restitue.

Il en résulte un paysage spectaculaire, magique.

👉 Ces vignes se trouvent à LANZAROTE, dans les îles Canaries, au large du Maroc.

Cette île volcanique a subi une éruption historique il y a près de 300 ans.

Elle a façonné ce paysage noir et lunaire… que les vignerons ont creusés par la suite, pour extraire ce que ces scories volcaniques peuvent donner de fertile.

C’est donc de ce vignoble improbable dont je veux vous parler.

Et aussi : de Santorin, en Grèce.

Et puis : de l’Etna, en Sicile.

Ces vignobles ont un point commun :
ce sont des sols volcaniques, avec des microclimats spécifiques.

Et bien sûr, des vins surprenants !🍷

Voilà ce que je vous propose de découvrir dans la nouvelle Masterclass.

Le titre ?
Parcourez les îles volcaniques : Lanzarote, Etna, Santorin

Nous allons parcourir ces terroirs magiques, percer leurs secrets, et déguster le vin des volcans.😋

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Comment enfin s’y retrouver dans les vins de l’AOC Languedoc ? (Leçon n°212)

Qu’est-ce qui caractérise les vins du Languedoc ?

Déjà, c’est peut être leur DIVERSITÉ.

En effet : Une région si vaste comprend une multitude de terroirs🗻, de climats🌤️, …

Au sein de cette région, il existe une appellation générique : L’AOC Languedoc. (Qu’on appelait autrefois AOC Coteaux du Languedoc).

Si vous observez une étiquette de vin de cette appellation, peut-être allez vous observer une dénomination, comme : Grés de Montpellier, Montpeyroux, ou encore Pézenas.

A quoi correspondent ces mentions ?

👉Voilà la question à laquelle on va répondre dans cette nouvelle vidéo !

On rentre donc dans le thème de la géographie viticole.

Pour y voir plus clair, je vais vous partager des cartes, et un tableau récapitulatif. 😉

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Nouvelle infographie : Apprenez facilement les stades de la vigne

La vigne passe par différents STADES.

👉 On parle ainsi de « véraison », « débourrement », ou encore de « nouaison », …

Cela vous semble complexe ?

Alors pour simplifier, vous pouvez simplement apprendre 4 grandes étapes dans le cycle du cep.

Voilà ce dont je vous avais parlé dans 🎬 la leçon Apprenez facilement le CYCLE de la VIGNE!, à retrouver ici https://youtu.be/UqwRrJ4lXcA

🔵 Pour ne rien oublier de cette leçon, voilà la nouvelle infographie, qui résume l’essentiel à retenir en 1 image.

Bonnes dégustations !

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Le Vin Pas a Pas