Bien connaître le vin Archives - Page 55 sur 68

Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)

Posted on 24 février 2017 by Yann

Avez-vous déjà détecté une odeur de pomme dans le vin ?

Je ne parle pas ici de la pomme verte, pleine de fraîcheur, d’acidité.

Je parle de la pomme déjà un peu … blette.

Posted on 8 février 2017 by Yann

Reconnaissons-le : Ce n’est pas facile d’apprécier le vin si on ne le connait pas.

(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !).

Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important.

L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation. Continue reading « Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin »

Posted on 1 février 2017 by Yann

Il y avait beaucoup de projets à finaliser, et sans doute pas assez de temps disponible.

Mais sur 2017, c’est décidé : Je vais vous envoyer plus régulièrement des podcasts !

Vous me les avez réclamés, et il est vrai que c’est un format très pratique. Vous pouvez les écouter en toute flexibilité, « en faisant autre chose ». Pour moi, c’est un moyen très naturel de vous aider à mieux connaître le vin : je parle d’un sujet, je développe, et j’improvise. Continue reading « Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin) »

24 mai 1976.

Voilà une date charnière dans l’histoire du vin.

Ce jour là, fut organisée une dégustation à l’aveugle un peu particulière.

Le but était de comparer à l’aveugle de grands vins français, face à de grands vins californiens.

Avez-vous déjà fait l’expérience de déguster à l’aveugle ?

Posted on 17 janvier 2017 by Yann

Pour commencer, je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour 2017.

Santé, joie, et la réussite de tous vos projets, qu’ils soient personnels ou professionnels.

Et bien sûr, je vous souhaite d’avoir de nombreuses d’occasions de déguster de grands vins !

Par « grand vin », j’entends d’abord un vin qui présente des QUALITES qui lui sont propres.

Posted on 21 décembre 2016 by Yann

Voici une question envoyée par Christelle, qui a une cave remplie de belles bouteilles, et de quelques (très) vieux millésimes:

« Faut-il tourner régulièrement les bouteilles dans sa cave ? Afin qu’elles vieillissent mieux »

Et bien, non. Cela n’apporte rien à votre bouteille.

Et pourtant, je sais qu’on a souvent cette idée reçue, qui veut qu’une bouteille évolue mieux si on la tourne régulièrement. Continue reading « Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ? »