Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? ?
Pour simplifier, je donne parfois le repère suivant : « A partir du moment où le nez est désagréable, alors il est probable que le vin présente un défaut ! »
Certes, cela est assez évident sur des défauts marqués : Goût de bouchon, vin piqué (quand les bactéries transforment l’alcool en acide acétique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’œuf pourri (problème de réduction), …
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pomme dans le vin ?
Je ne parle pas ici de la pomme verte, pleine de fraîcheur, d’acidité.
Je parle de la pomme déjà un peu … blette.
Continue reading « Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin) »
apprécier le vin si on ne le connait pas.
(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !).
Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important.
L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation. Continue reading « Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin »
apprécier le vin si on ne le connait pas.
(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !).
Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important.
L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation. Continue reading « Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin »
