Catégorie : Bien connaître le vin

Bien connaître le vin

???? Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN

Posted on by Yann

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages???? et vos vins.????

???? Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo ????complète, et son infographie. ????

Continue reading « ???? Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN »

????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS

Posted on by Yann

Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords !

???? Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo ???? n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).

Continue reading « ????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS »

????Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur

Posted on by Yann

Si vous suivez mes podcasts AUDIOS????, alors ce mail est pour vous !

????Je vous envoie ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité les leçons de la rentrée du dégustateur, publiées ces dernières semaines.

Continue reading « ????Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur »

Comment RÉUSSIR vos repas, avec ces 2 ACCORDS mets et vins (Leçon n°171)

Posted on by Yann

Pour bien choisir le vin lors d’un repas????, il y a plusieurs règles à avoir en tête.

Pas toujours pour les respecter, d’ailleurs : Il est aussi intéressant de les enfreindre, parfois.

????En effet : Dans le domaine du goût, il faut surtout expérimenter.

Continue reading « Comment RÉUSSIR vos repas, avec ces 2 ACCORDS mets et vins (Leçon n°171) »

✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin

Posted on by Yann

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes.
????De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

Dans les leçons vidéos???? de la rentrée du dégustateur, je vous avais présenté ces 4 étapes de manière simplifiée, pour ne retenir que 2 âges clés.

Aujourd’hui, je vous partage cette infographie, pour bien mémoriser la technique dont je vous avais parlé.

???? Et pour revoir tous les détails, consultez la leçon n°169 !
????https://youtu.be/fk_pSBTydmI

Bonnes dégustations ! ????

???? Recevez votre KIT du DÉGUSTATEUR : https://www.lecoam.eu/kit

Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin ???? (Leçon n°170)

Posted on by Yann

Après avoir goûté votre verre de vin????, vous allez évaluer son « niveau de qualité ».

Pour simplifier, cela consiste à dire si le vin est « bon »…????

Continue reading « Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin ???? (Leçon n°170) »

Le Vin Pas a Pas