Il y a quelques jours, j’ai animé une initiation à la bière.
Si, si, la bière, ça se déguste !
Et parmi les participants, il y avait de bons dégustateurs de vin, qui m’ont avoué suivre le cours … par curiosité.
Car, vous serez surement d’accord avec moi, la bière n’a pas la même image que le vin.
Et pourtant, je suis convaincu d’une chose : A partir du moment où on est dans une approche systématique de la dégustation, on accède à une richesse, une complexité, … qui n’est pas forcément accessible si on se limite au simple plaisir gusto-olfactif que nous procure la « consommation ». Continue reading « Partageons une petite mousse (ou la dégustation systématique comme mode de vie) »
Imaginez 2 personnes, qui sont amenées à travailler ensemble, sur un même projet.
Revenons aux fondamentaux de la dégustation, avec la notion de fraîcheur !
Savez-vous évaluer la longueur en bouche d’un vin ?
Le vin est comme nous : Il est bien difficile (et sans doute vain) de vouloir le faire entrer à tout prix dans une case.
Vous l’avez déjà remarqué : Quand le froid arrive brutalement, il est plus difficile à supporter que quand il s’installe de manière progressive.