Avez-vous déjà senti une odeur de pétrole dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de Riesling un peu évolué, je pense que vous savez à quoi je fais référence.
Moi, je l’aime bien, cet arôme. Il participe à la complexité du nez, et on constate qu’il est souvent corrélé à « une certaine qualité » de vin. Dans la nouvelle leçon, nous allons percer les secrets de cet arôme si particulier : D’où vient-il ? Qu’est-ce qui le provoque ? A vos verres ! (de riesling, mais pas que…)
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Si vous débutez dans le vin, vous pouvez commencer par apprendre les caractéristiques de quelques cépages clés. C’est une démarche très utile. Ainsi lors de vos dégustations, vous allez faire le rapprochement entre le profil du vin (son nez et sa bouche) et son cépage principal.
Voilà un cas particulier des accords mets et vins, que nous allons analyser ensemble ! Le point de départ est toujours le même :
Aujourd’hui, on ouvre ensemble une bouteille du Nord de la Vallée du Rhône ! Nous sommes dans le vignoble de Côte-Rôtie, et on déguste le Lieu-Dit Bonnivières de Yves Cuilleron. Le principe ? – Je vous présente le vin et l’appellation en quelques minutes
