Aujourd’hui, je vous propose un nouvel atelier « pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin ». C’est donc le 3ème, au sein de cette série de 6 vidéos dont le but est de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Ce nouvel atelier ?
Continue reading « Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99) »
En goûtant le vin, votre langue perçoit des saveurs (principalement l’acidité, l’amertume, et le sucre), des sensations tactiles (apportées par les tanins, l’alcool, …), mais aussi des arômes.
Continue reading « La technique pour bien goûter le vin (votre schéma récapitulatif) »
Juger un vin, c’est tout à fait normal.
C’est un peu le principe de la dégustation !
Mais voilà, dans le vin comme ailleurs, on confond souvent « appréciation personnelle« , et « qualité intrinsèque« .
La qualité intrinsèque est objective, alors que l’appréciation personnelle est subjective. Continue reading « Peut-on se permettre de dire qu’un vin est MAUVAIS ? »