Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.
– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.?
Continue reading « Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148) »
Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur.
? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel de garde qui n’a rien à envier à de grands chardonnays.
Souvenez-vous : je vous en avais parlé dans la leçon n°137 ?️ : https://youtu.be/5ORzNZiNS0M
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Continue reading « ?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET »
Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ?
Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas de la même manière.
Continue reading « L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147) »
Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool.
Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de tout vin.?
Mais, au-delà de ces axes, on peut aussi parler de saveur SALÉE.
En effet : la sensation saline peut exister dans le vin.
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Continue reading « ?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin? »
Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay !
Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ».
? Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran … Dans ces appellations, le Chardonnay gagne en rondeur.
Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».
Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.
Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
? Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.
Continue reading « ?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ? »
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