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Comment reconnaître à l’aveugle le pinot noir, le gamay

Posted on 15 novembre 201915 novembre 2019 by Yann

Une petite question pour commencer : Quel type de raisin trouve-t-on sur la France continentale ?

Et bien, on y trouve des cépages … continentaux.

Vous savez, je parle ici des raisins adaptés à des climats plutôt frais, voire montagnards.

Ce sont ces cépages qui donnent des « vins frais », c’est-à-dire : Continue reading « Comment reconnaître à l’aveugle le pinot noir, le gamay »

Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

Posted on 18 octobre 201918 octobre 2019 by JulienGuiard

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
Chaque bouteille est servie à l’aveugle
Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation

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Faisons un petit bout de chenin ensemble !

Posted on 11 octobre 201911 octobre 2019 by Yann

Oui, je sais, le jeu de mot est mauvais, et ce n’est pas la 1ère fois que je le fais.
Veuillez excuser mon manque d’inspiration ! …

Alors voilà : Je vous propose ici de parler du chenin, étudié dans la précédente Masterclass.
Vous le connaissez : c’est ce magnifique cépage originaire de l’Anjou, qui est capable de créer de petites merveilles aussi bien en vin sec, qu’en moelleux ou en effervescent.

Dans le nouvel épisode du podcast, vous allez (re)voir l’essentiel sur le chenin au travers de quelques questions clés.

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comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)

Posted on 4 octobre 20194 octobre 2019 by JulienGuiard

Les Crus, vous connaissez ?

Je parle ici de ces classifications des vins, que vous allez trouver dans plusieurs régions viticoles.

Regardez :

A Bordeaux, il y a les Grands Crus Classés.
A Bourgogne, il y a les Premiers Crus et les Grands Crus… comme en Champagne, d’ailleurs
En Provence, on parle de Crus Classés
En Alsace, de Grands Crus…

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