Je vous ai donné dernièrement des modèles (souvent assez complets !) de fiches de dégustation.
L’intérêt de ses fiches ?
Et bien, elles permettent de détailler chacune des étapes de la dégustation… En revanche, vous avez besoin généralement de quelques minutes pour les remplir correctement.
Continue reading « Votre schéma pour prendre des notes sur les vins »
Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos « Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser ». Je vous rappelle le principe de cette petite série : Il s’agissait de vous proposer un programme pour vous entrainer à déguster, au travers d’ateliers pratiques… à réaliser seul, en famille ou entre amis, de chez vous dans votre club d’oeno.
Une petite devinette : Quel vignoble vous évoque cette photo ?
Vous y voyez quelques repères : Notamment ces vignes à flanc de coteaux, qui puisent dans les schistes ce dont elles ont besoin, pour donner un jus concentré … qui donnera des vins ronds, corpulents.
Vous avez vu récemment les bases pour bien remplir une fiche de dégustation, dans la série vidéo de 6 ateliers du dégustateur. A présent, l’idée est de pratiquer … mais pas n’importe comment ! ? Je vous recommande d’effectuer des dégustations comparatives pour bien comprendre l’impact de chacun de ces facteurs : climat, terroir, vinification, élevage, vieillissement. Continue reading « Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103) »
Plusieurs d’entre vous m’ont redemandé le format de fiche de dégustation, suite à l’atelier autour de la fiche de dégustation (à retrouver sur ma chaine Youtube).
? Téléchargez le fiche ici
Prenez l’habitude de prendre quelques notes sur les vins que vous dégustez. Pour cela, le plus simple est de remplir une fiche de dégustation.
Continue reading « Atelier 5/6 : Comment remplir une fiche de dégustation ? (Leçon n°102) »
