Vous le savez : Pour déguster un rosé, vous suivez les 3 étapes classiques de toute dégustation.
- une phase visuelle
- une phase olfactive
- une phase gustative
Étiquette : masterclass degustation
Le 1er arôme est rarement le dernier
Imaginez.
Je vous invite dans un bon bar à vin, et on déguste ensemble un verre de vin blanc (à l’aveugle).
Comme nous sommes tous les 2 des passionnés (et un peu « geek du vin » sur les bords), nous prenons religieusement des notes sur notre vin.
A chaque étape : l’oeil, le nez, et la bouche. Continue reading « Le 1er arôme est rarement le dernier »
Découvrez les 2 visages du Sauvignon
Il peut y avoir 2 visages pour un même raisin.
Prenons le sauvignon, par exemple.
Si vous vous servez 2 verres de vins issus de Sauvignon (Disons : un Sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler !
– Dans un cas, le Sauvignon sera frais, acide, avec des arômes de pomme verte, d’agrume…
– Dans l’autre, il sera plus rond, et développera des arômes plus mûrs, voire de fruits tropicaux. Continue reading « Découvrez les 2 visages du Sauvignon »
15 minutes pour comprendre la malo
La malo, ça vous dit quelquechose ?
Sinon, et bien… ça devrait !
Car oui, en tant que dégustateur, cela fait partie des choses à connaître absolument.
Alors je vous en dis un peu plus : Par « malo », je fais référence à la « fermentation malo-lactique », dite aussi FML.
Si cela vous fait un peu peur, ne fermez pas ce podcast et tenez bon jusqu’au bout !
Car je vais vous donner ici, de manière simple mais techniquement précise (enfin, on va faire au mieux) tout ce que vous devez savoir sur ce processus, qui fait partie de la vinification.
Vous allez apprendre notamment à la reconnaître sur les vins que vous dégustez.
Testez vos connaissances sur les vins de Provence
Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin.
Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation.
Le but de ces quiz ?
Et bien, c’est un moyen de réviser, d’assimiler … voire d’apprendre et de vous former à une thématique.
On y parle d’histoire, de climat, de géologie, d’appellation… pour les vins de Provence. Continue reading « Testez vos connaissances sur les vins de Provence »
Une autre manière de décrire l’évolution du vin
Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.
Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :
- Jeunesse
- Maturité
- Apogée
- Déclin
Continue reading « Une autre manière de décrire l’évolution du vin »
