Voilà de quoi tester vos connaissances sur le Pinot Noir, ce « cépage crève-cœur » dont nous avons parlé il y a peu.
On y va ? Continue reading « (Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir »
Si vous pressez un peu de citron sur votre langue, vous allez ressentir une sensation de picotement…
Plutôt intense d’ailleurs, en ce qui concerne le citron.
Et juste après ?
Le picotement disparait, comme rincé par la salivation fluide, crée par l’acidité.
Mais si vous ajoutez du sucre à votre jus de citron, la sensation change.
Plus vous ajoutez de sucre, moins le picotement est marqué. Continue reading « La clé, c’est l’équilibre »
Imaginez 2 personnes, qui sont amenées à travailler ensemble, sur un même projet.
Dans ce cas, vous avez 3 cas de figure :
Elles ne sont d’accord sur rien.
Et finalement, elles n’aboutissent à rien.
Ou plutôt, si : elles arrivent à créer quelquechose de pire que la situation initiale. Continue reading « Visez l’harmonie : Les grands principes (Une autre façon de voir l’accord mets et vins) »
Revenons aux fondamentaux de la dégustation, avec la notion de fraîcheur !
En effet : La fraîcheur fait partie de ces dimensions essentielles, autour desquelles se construit l’EQUILIBRE du vin.
Pour faire simple, imaginez une balance à plateaux :
Cette balance est une représentation de l’équilibre du vin. Continue reading « Pour mieux déguster : comment évaluer facilement la fraîcheur d’un vin »
Imaginez l’expérience suivante :
1/ vous croquez dans 2 grains de raisin, de variétés différentes.
2/ vous essayez de sentir les différences en bouche.
Le résultat ?
Même si ces raisins sont tous les 2 « bien mûrs », la sensation ne sera pas la même.
Continue reading « Pour reconnaître un cépage, à l’aveugle »
J’ai constaté une chose : ce sont toujours les mêmes questions qui reviennent, quand vous commencez à vous former au vin.
Des questions sur le service du vin, sur sa conservation, sur le choix du vin, …
Alors j’ai établi une (longue) liste de ces questions types, et je vais y répondre dans ce podcast (et les suivants).
C’est un excellent moyen de revoir les fondamentaux du vin !
Dans cet épisode, je vais également vous parler des projets pour cette nouvelle année (scolaire!). Continue reading « Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets) »