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(Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir

Posted on 16 mai 2018 by Yann

Voilà de quoi tester vos connaissances sur le Pinot Noir, ce « cépage crève-cœur » dont nous avons parlé il y a peu.

Si vous avez suivi la dernière Masterclass de la Dégustation (qui était consacrée au Pinot Noir), alors ne manquez pas ce quiz !
Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass… alors ce quiz va vous permettre de mieux connaître ce cépage, et d’acquérir quelques clés pour bien le déguster.

Si vous pressez un peu de citron sur votre langue, vous allez ressentir une sensation de picotement…

Plutôt intense d’ailleurs, en ce qui concerne le citron.

Et juste après ?

Le picotement disparait, comme rincé par la salivation fluide, crée par l’acidité.

Mais si vous ajoutez du sucre à votre jus de citron, la sensation change.

Plus vous ajoutez de sucre, moins le picotement est marqué. Continue reading « La clé, c’est l’équilibre »

Imaginez 2 personnes, qui sont amenées à travailler ensemble, sur un même projet.

Dans ce cas, vous avez 3 cas de figure :

Elles ne sont d’accord sur rien.

Et finalement, elles n’aboutissent à rien.

Posted on 2 novembre 2017 by Yann

Revenons aux fondamentaux de la dégustation, avec la notion de fraîcheur !

En effet : La fraîcheur fait partie de ces dimensions essentielles, autour desquelles se construit l’EQUILIBRE du vin.

Pour faire simple, imaginez une balance à plateaux :

Posted on 2 octobre 2017 by Yann

Imaginez l’expérience suivante :

1/ vous croquez dans 2 grains de raisin, de variétés différentes.

2/ vous essayez de sentir les différences en bouche.

Le résultat ?

Même si ces raisins sont tous les 2 « bien mûrs », la sensation ne sera pas la même.

Posted on 6 septembre 2017 by Yann

J’ai constaté une chose : ce sont toujours les mêmes questions qui reviennent, quand vous commencez à vous former au vin.

Des questions sur le service du vin, sur sa conservation, sur le choix du vin, …

Alors j’ai établi une (longue) liste de ces questions types, et je vais y répondre dans ce podcast (et les suivants).

C’est un excellent moyen de revoir les fondamentaux du vin !

Dans cet épisode, je vais également vous parler des projets pour cette nouvelle année (scolaire!). Continue reading « Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets) »