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✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble ?️

Posted on 31 mars 2021 by Yann

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.

? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.?

Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. ?️

Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.

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10 minutes pour mieux connaître le cépage ROMORANTIN (Cour-Cheverny, Domaine des Huards-Leçon n°142)

Posted on 25 mars 2021 by Yann

Connaissez-vous le cépage Romorantin ?

? Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans l’appellation Cour-Cheverny.

L’appellation Cour-Cheverny a une particularité (unique au monde !) : C’est la seule qui est élaborée à partir de ce cépage.

Cour-Cheverny, c’est en quelque sorte une enclave au sein de l’appellation plus vaste de Cheverny.

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Découvrez le cépage Groslot ?! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)

Posted on 20 mars 2021 by Yann

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? ?

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.

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Comment décrire la saveur SALÉE dans le vin ? (Leçon n°138)

Posted on 11 mars 202111 mars 2021 by Yann

Avez-vous déjà perçu une saveur salée (parfois plus marquée en finale), dans le verre de vin que vous dégustez ? ?

Ce n’est pas quelque chose de classique.

D’ailleurs, sur les fiches de dégustation?, on fait référence à l’acidité, aux tanins, à l’alcool, au corps, … mais pas au sel !

Aussi, la question que l’on se pose aujourd’hui est la suivante :
? Le vin peut -il être salé ?

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Comment interpréter l’odeur de VERNIS à ongles dans le VIN (Leçon n°136)

Posted on 5 mars 20215 mars 2021 by Yann

Avez-vous déjà senti un arôme de vernis à ongles ? dans votre verre de vin ? ?
Certes, ce n’est pas le plus classique des arômes !

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Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir

Posted on 4 mars 2021 by Yann

Regardez cette carte.

La zone que je vous ai signalée, se trouve dans le Nord de la Côte d’Or, le cœur de la Bourgogne.

On est entre Dijon et Corgoloin.
Cette zone, c’est la Côte de Nuits.
Elle forme une bande de coteaux, plutôt étroite : Seulement quelques centaines de mètres de large !

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