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???? Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN

Posted on by Yann

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages???? et vos vins.????

???? Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo ????complète, et son infographie. ????

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????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS

Posted on by Yann

Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords !

???? Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo ???? n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).

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????Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur

Posted on by Yann

Si vous suivez mes podcasts AUDIOS????, alors ce mail est pour vous !

????Je vous envoie ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité les leçons de la rentrée du dégustateur, publiées ces dernières semaines.

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C’est fini ! (La rentrée du dégustateur)

Posted on by Yann

Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée du dégustateur ».

???? Il s’agissait de (re)voir des concepts clés de la dégustation, en insistant sur 2 éléments :

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Voici les 2 réflexes à avoir avant de déguster (Leçon n°171)

Posted on by Yann

Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️

Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir????, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.

Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.

« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. ????

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». ????

???? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

 

✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin

Posted on by Yann

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes.
????De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

Dans les leçons vidéos???? de la rentrée du dégustateur, je vous avais présenté ces 4 étapes de manière simplifiée, pour ne retenir que 2 âges clés.

Aujourd’hui, je vous partage cette infographie, pour bien mémoriser la technique dont je vous avais parlé.

???? Et pour revoir tous les détails, consultez la leçon n°169 !
????https://youtu.be/fk_pSBTydmI

Bonnes dégustations ! ????

???? Recevez votre KIT du DÉGUSTATEUR : https://www.lecoam.eu/kit

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