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Comment reconnaître un VIN CREUX ? (leçon n°165)

Posted on 2 septembre 20217 septembre 2021 by Yann

Pour décrire le vin, il existe un VOCABULAIRE très fourni.

Le problème ?
L’interprétation de certains termes fait parfois sujet à débat…

Un exemple ?
Parler d’un vin pointu, friand, gourmand, flatteur, … évoque une sensation, qui peut être DIFFÉRENTE d’un dégustateur à l’autre.

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Comment progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS ? 3 Exercices pratiques (Leçon n°164)

Posted on 31 août 2021 by Yann

Avez-vous déjà dégusté le vin dans des VERRES NOIRS ?
C’est un exercice très pédagogique, que je vous recommande.

En effet : Quand on perd tout repère visuel, il peut être même difficile de se prononcer sur la COULEUR du vin.

Vous ne me croyez pas ?
???? Alors faites l’expérience !

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???? Voici 2 infographies un peu techniques (best of)

Posted on 30 juillet 202130 juillet 2021 by Yann

J’espère que vous passez un bel été. ☀️
Cette période sera sans doute l’occasion pour vous de déguster de jolies bouteilles. ????
(En tout cas, il y a de grandes chances pour que cela fasse partie de vos projets, si vous me suivez sur cette newsletter !).

Pendant ce mois d’août, je compte vous proposer une série de courtes leçons vidéos????, pour revoir un peu les GRANDES BASES …

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?

Posted on 2 juin 202124 juin 2021 by Yann

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ????

Posted on 31 mai 202124 juin 2021 by Yann

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …