Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin.
Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation.
Le but de ces quiz ?
Et bien, c’est un moyen de réviser, d’assimiler … voire d’apprendre et de vous former à une thématique.
On y parle d’histoire, de climat, de géologie, d’appellation… pour les vins de Provence. Continue reading « Testez vos connaissances sur les vins de Provence »
Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.
Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :
Continue reading « Une autre manière de décrire l’évolution du vin »
Imaginez.
Vous sortez de votre cave cette belle bouteille de Saint-Julien…. où ellle repose depuis 15 ans.
A quel stade en est-elle de son évolution ? Le vin est-il à son apogée ? Peut-il encore vieillir ?
C’est une question que vous me posez régulièrement.
Continue reading « Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles »
Servez-vous un verre de Champagne.
A présent, vous en observez les bulles, puis vous en percevez les arômes.
En bouche, la fraîcheur est accentuée par l’effervescence, qui renforce la sensation d’acidité du Champagne.
A chaque étape de la dégustation de votre Champagne, les bulles jouent un rôle clé.
Sur les arômes, sur la bouche, sur l’oeil.
Vous allez découvrir ici l’influence des bulles : Ce sont quelques réflexions autour d’un verre de Champagne, pour devenir un meilleur dégustateur. Continue reading « 4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES) »
Certains vins subissent un vieillissement en fût avant la mise en bouteille.
Savez-vous comment le fût CHANGE le vin que vous dégustez ? Comment pouvez-vous RECONNAITRE en dégustation un vin vieilli en fût ? En tant que dégustateur, vous devez connaître les réponses à ces questions … et à quelques autres concernant le fût de chêne !
Par exemple, savez-vous que le fût rend les vins plus SOUPLES et moins tanniques … alors même qu’il transmet des tanins au vin ?
Tout cela n’aura plus de secrets pour vous dans quelques instants ! 🙂 Continue reading « Voilà pourquoi le fût de chêne rend les vins plus SOUPLES et MOINS tanniques »
Les accords mets et vins, c’est un sujet vaste et passionnant…
Il y a quelques règles à connaître pour faire de belles alliances.
Mais honnêtement, les règles, n’hésitez pas à les enfreindre !
Car créer un accord met et vin, c’est créer une harmonie gustative, ce qui révèle du domaine des sens, et donc de votre appréciation personnelle.
En d’autres termes, un accord peut paraître sublime à l’un … et ne pas convenir à un autre… Continue reading « Petit cours sur les accords mets et vins : Comment accorder la VIANDE et le VIN »
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