Mettre un nom sur les arômes du vin ?
Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur.
On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme.
Et puis, on vous dit aussi que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez
Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment.
En effet : Continue reading « 4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes »
Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la Masterclass.
Le but aujourd’hui ?
Vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast !
Ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : Je vous donne un verre de Bandol (pour prendre un joli mourvèdre), et on le compare tour à tour avec les vins suivants :
Continue reading « Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre »
Madiran, Irouléguy, Jurançon, …
Souvenez-vous : je vous ai parlé de ces vins il y a quelques semaines, à l’occasion de la sortie de la Masterclass qui leur était consacrée.
Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel pour tout savoir sur ces vins !
Le principe ? Je vous propose un jeu de questions-réponses, dans le nouvel épisode du podcast.
L’idée ? vous écoutez tranquillement l’épisode, et vous tentez d’y répondre de votre côté… avant d’écouter le « corrigé » que je vous propose. Continue reading « Testez-vous sur les vins des Pyrénées »
Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ».
Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs :
Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation.
Continue reading « Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino) »
Sauvignon, chenin, riesling … Je vais vous parler ici de ces cépages blancs « qui aiment la fraîcheur ».
En d’autres termes : ce sont des raisins que vous allez retrouver dans les vignobles du Nord.
Pour le chenin et le sauvignon, il s’agit de la Loire.
Pour le Riesling, il s’agit de l’Alsace.
Principalement, en tout cas. Continue reading « Mes techniques pour retrouver à l’aveugle le sauvignon, chenin, riesling »
Quels sont les grands cépages clés de l’Espagne et de l’Italie ?
Comment les reconnaître à l’aveugle ?
C’est ce que je vous propose de découvrir dans le nouvel épisode du podcast !
Voilà le programme : Continue reading « Espagne, Italie : Comment reconnaître les grands vins ? (tempranillo, sangiovese, nebbiolo) »