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Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

Posted on by JulienGuiard

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

  • Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
  • Chaque bouteille est servie à l’aveugle
  • Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
  • Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation

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Faisons un petit bout de chenin ensemble !

Posted on by Yann

Oui, je sais, le jeu de mot est mauvais, et ce n’est pas la 1ère fois que je le fais.
Veuillez excuser mon manque d’inspiration ! …

Alors voilà : Je vous propose ici de parler du chenin, étudié dans la précédente Masterclass.
Vous le connaissez : c’est ce magnifique cépage originaire de l’Anjou, qui est capable de créer de petites merveilles aussi bien en vin sec, qu’en moelleux ou en effervescent.

Dans le nouvel épisode du podcast, vous allez (re)voir l’essentiel sur le chenin au travers de quelques questions clés.

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comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)

Posted on by JulienGuiard

Les Crus, vous connaissez ?

Je parle ici de ces classifications des vins, que vous allez trouver dans plusieurs régions viticoles.

Regardez :

  • A Bordeaux, il y a les Grands Crus Classés.
  • A Bourgogne, il y a les Premiers Crus et les Grands Crus… comme en Champagne, d’ailleurs
  • En Provence, on parle de Crus Classés
  • En Alsace, de Grands Crus…

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Testez-vous sur les vins d’Australie !

Posted on by JulienGuiard

Les vins d’Australie, nous en avons parlé il y a peu dans la Masterclass.

Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel à connaître sur ce pays viticole.

cépages clés, climat, styles de vins, régions, …

Pour cela, je vous ai préparé un nouvel épisode du podcast : Il s’agit d’un quiz pour se tester, et pour apprendre !

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Comment analyser (facilement) la texture du vin

Posted on by JulienGuiard

On voit de tout, dans les commentaires de dégustation.

 

“Voilà un vin au caractère flatteur, avec une texture raffinée »…

“Un vin qui présente une belle tension qui vient équilibrer sa douceur »…

“Un vin comme une robe légère, une fleur de printemps » (celle-là est de Christian Dior)

 

Certes, c’est assez joli, en termes de choix des mots!

Mais je ne suis pas sûr que ces descriptions donnent une idée précise du vin dégusté. Continue reading « Comment analyser (facilement) la texture du vin »

Voici ce que l’eau apporte au vin (si si :)

Posted on by JulienGuiard

Je vous rassure.

Je ne vais pas vous parler ici d’un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d’eau, pour atténuer son acidité et ses tanins !

 

Je veux vous parler ici de l‘influence des zones d’eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, …) sur un vignoble.

 

Et en tant que dégustateur, c’est essentiel à comprendre.

 

En effet : cette zone d’eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin… et donc sur le vin que vous dégustez.  Continue reading « Voici ce que l’eau apporte au vin (si si 🙂 »

Le Vin Pas a Pas