Bien connaître le vin
Pour fêter le vendredi, partageons un verre de vin ! Je vous propose aujourd’hui de déguster un albariño. Vous connaissez ? Il s’agit de ce cépage espagnol, qui donne des vins blancs intensément aromatiques, onctueux mais plein de fraîcheur.
Son origine ? L’Espagne, et plus particulièrement la Galice, autour de Pontevedra, dans l’appellation Rias Baixas. je vous présente en quelques minutes cette appellation, et on revoit ensemble la méthode de dégustation au travers ce vin.
Comme vous le savez, la vigne plonge ses racines dans le sol, où elle puise l’eau et les nutriments dont elle a besoin. Aujourd’hui, c’est de ce sol dont nous allons parler . Pourquoi est-ce important de connaître cela, en tant que dégustateur ? Et bien, cela permet de mieux connaître tout ce qui contribue à faire l’identité du vin que vous dégustez . Mais rassurez-vous ! Je vais faire en sorte de vous présenter simplement « ces petits principes d’agronomie à l’usage du dégustateur ».
Continue reading « 5 clés pour COMPRENDRE la VIE DES SOLS de la vigne (Leçon 66) »
Avez-vous déjà senti un arôme de poivre dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de syrah ou de pinot noir, c’est sans doute un arôme qui vous est familier. C’est de cet arôme dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur !
Vous allez voir en particulier : – l’origine de cet arôme de poivre – les principaux cépages auquel on l’associe – les 4 facteurs qui jouent sur son développement
Continue reading « Quand le vin sent … le POIVRE (leçon n°65) »
Vous vous souvenez ? Il n’y a pas longtemps, je vous ai parlé de quelques cépages rouges clés, et de leurs caractéristiques.
Ici, je veux vous donner un nouveau repère visuel, simple et efficace ! Nous allons voir comment classer 11 grands cépages rouges, en se basant sur leur niveau de tanins. Si vous mémorisez ce schéma, alors vous pourrez mieux (re)connaître les vins dans vos dégustations.
Bon vendredi, et un grand MERCI pour votre fidélité.
Continue reading « Comment classer les CÉPAGES en fonction de leur TANIN (Leçon n°64) »
En tant que dégustateur, le verre est un peu votre outil de travail. Alors c’est essentiel de bien le choisir. Dans le cas du Champagne, il y a quelques particularités à prendre en compte. En 1er lieu ? La présence des bulles.
Ces bulles ont une importance à plusieurs étapes de la dégustation, et c’est pourquoi il faut veiller à les préserver (au moins en partie!). Voilà l’objet de la nouvelle leçon !
Continue reading « Comment choisir un verre pour le Champagne : Les Bases (Leçon n°63) »
Aujourd’hui, je vous propose de déguster un Chianti Classico. Le cépage ? Vous le connaissez si vous êtes amateur de vin italien : C’est le Sangiovese, qui donne habituellement des vins plein de fraîcheur, structurés, et à la couleur soutenue.
C’est l’occasion de vous présenter (en quelques minutes !) cette appellation emblématique de la Toscane, et de « dérouler » ensemble la méthode de dégustation. On y va ?
Continue reading « Dégustons Ensemble un Chianti ! (Leçon n°62) »