Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?
On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.
En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.
Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.
Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?
C’est la base, le réflexe à avoir.
En effet : cela permet de mémoriser les vins, mais aussi de s’obliger à décrire ce qu’on ressent… Ce qui finalement, vous fait progresser à grands pas.
Le plus simple pour prendre des notes ?
Notez simplement vos impressions sur chacune des étapes de la dégustation : l’oeil, le nez, la bouche.
Mais je vous recommande de ne pas vous arrêter là. Continue reading « L’art de conclure : les 3 questions à se poser »
Vous avez prévu de faire un tour dans le vignoble, et de rendre visite à un/des vigneron(s) ?
voilà une excellente idée !
Quoi de mieux que de déguster les vins au domaine, et d’échanger en direct avec le vigneron … tout en ayant le plaisir de vous rendre dans les vignes ou dans les chais. Continue reading « Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie) »
Dans ce nouveau podcast, je vous propose de mieux connaître le vignoble de Savoie.
Pour cela, essayez de répondre aux 5 questions du podcast … avant que je ne vous donne la réponse !
Cet enregistrement fait suite à la Masterclass Savoie.... Continue reading « Testez-vous sur les vins de Savoie ! »
Vous le savez : Pour déguster un rosé, vous suivez les 3 étapes classiques de toute dégustation.
Imaginez.
Je vous invite dans un bon bar à vin, et on déguste ensemble un verre de vin blanc (à l’aveugle).
Comme nous sommes tous les 2 des passionnés (et un peu « geek du vin » sur les bords), nous prenons religieusement des notes sur notre vin.
A chaque étape : l’oeil, le nez, et la bouche. Continue reading « Le 1er arôme est rarement le dernier »