Comment déguster le CHAMPAGNE? (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132)

Aujourd’hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation. ?

Le but de la leçon du jour ?
? Déguster pas à pas une bouteille de Champagne.

Aussi, je vais insister sur quelques aspects clés :

?️Au niveau du visuel : vous allez voir comment décrire l’intensité, la couleur, mais aussi la BULLE.

Continue reading « Comment déguster le CHAMPAGNE? (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132) »

Faites vieillir vos champagnes !

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?

 

On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.

 

En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.

Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.

Continue reading « Faites vieillir vos champagnes ! »

Podcast : 5 astuces pour servir le Champagne comme un pro

[display_podcast]
Pour écouter le podcast, cliquer sur la flèche ci-dessus. Vous pouvez également télécharger le podcast en cliquant sur download.

Continue reading « Podcast : 5 astuces pour servir le Champagne comme un pro »

Le Vin Pas a Pas