Aujourd’hui je vais vous parler de votre outil de travail : le verre à vin (oui, il y a pire comme travail ? )
Et cela, je suis sûr que vous l’avez déjà vérifié : la perception que vous avez du vin, change en fonction du verre.
En effet : la forme du verre joue un rôle important sur la diffusion des arômes des vins.
Continue reading « Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin »
Aujourd’hui, vous allez apprendre les clés sur les températures de service du vin.
C’est un peu la base, et c’est essentiel à connaître.
Prenons un exemple : Un rouge corsé servi trop frais va donner des tanins astringents.
En fait, la plus jolie bouteille perdra toute sa complexité à une température qui ne lui convient pas.
Lorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.
Ces critères se résument en général aux 4 points suivants :
Continue reading « Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins »
Le vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier.
Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages.
Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. Continue reading « Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE »
Vous l’avez sans doute deviné, étant donné que je suis là pour vous parler de vins :
Quand je parle de « vieux » et de « jeune », je fais référence aux vins !
Je vais vous parler ici d’un système qui permet à de jeunes vins de « s’imprégner » des caractéristiques des vieux vins.
En d’autres termes : Grâce à ce système, le vieux (vin) transmet une partie de son identité au jeune.
Alors, avant toute chose, vous vous posez peut-être la question suivante :
De quoi est faite l’IDENTITÉ du vin ? Continue reading « Quand les vieux éduquent les jeunes (ou apprenez les secrets de la solera) »
Il paraît que dans toute situation défavorable, il y a une opportunité.
Parfois, me direz-vous, elle est plutôt bien cachée.
Mais disons que dans tous les cas, il y a déjà une opportunité d’envisager le futur autrement.
A ce sujet, je vous avais parlé il y a peu du vignoble de Bordeaux.
Vous vous souvenez ?
Je vous avais dit qu’initialement, Bordeaux, ce n’était pas le vignoble le plus favorisé.
Déjà, en terme de climat. Continue reading « La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles) »
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