J’espère que vous avez passé un bel été, et que ce mois d’août a été pour vous l’occasion de partager quelques bons moments de dégustations.
Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve que la qualité d’une « dégustation hédonique » dépend certes de la qualité de la bouteille, mais aussi des dégustateurs (amis, famille …) qui accompagnent ce moment.
Continue reading « Pour s’entraîner à déguster : la lettre du dégustateur »
Observez l’étiquette d’un vin espagnol.
Que constatez-vous généralement ?
Et bien, il existe sur cette étiquette une indication, qui vous renseigne sur le temps de vieillissement du vin.
Par temps de vieillissement, je parle ici
du temps d’élevage en barrique, et
du temps de vieillissement en bouteilles.
Continue reading « Apprenez à décrypter les vins d’Espagne ! »
Si vous organisez ce soir un bon dîner en famille ou entre amis, quel vin allez-vous servir ?
Vous allez peut-être me répondre que le choix du vin va dépendre du repas.
Certes. Mais nous sommes entre dégustateurs, alors, partons du principe que c’est le repas qui va dépendre du vin que vous comptez servir !
Alors, dans ce cas : Quelle sera la bouteille que vous allez choisir ?
Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass.
Au programme aujourd’hui :
Vous allez voir l’essentiel autour de Châteauneuf-du-Pape (CDP), au travers de 4 questions clés :
Situez CDP sur la carte, et donnez quelques explications sur le climat attendu
Continue reading « Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape »
Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore… Ce nouvel épisode est pour vous !
Vous connaissez sans doute la pyramide olfactive, qui permet d’analyser un parfum.
Le principe est le suivant :
On définit 3 niveaux, qui comprennent différentes odeurs.
Ecole de formation Le Coam
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