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✏️Votre schéma : Attaque, milieu, finale… Comment s’y retrouver ?

Posted on 20 mai 202124 juin 2021 by Yann

Quand vous goûtez un vin, les sensations évoluent en bouche. ?

En quelques secondes, les saveurs, les arômes, voire même l’équilibre perçu, changent.

Aussi, on définit des étapes dans la perception du vin en bouche.

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Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)

Posted on 30 avril 202124 juin 2021 by Yann

Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …

Vous connaissez ?

? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».

ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
?https://www.masterclass-degustation.com/

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? Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin?

Posted on 29 avril 202124 juin 2021 by Yann

Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️

Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous constatez que le Champagne n’a pas seulement perdu une partie de son effervescence. ?
? Son fruité s’est également atténué, et le nez semble réduit.

Vous venez d’expérimenter « le goût de lumière ».

Vous vous souvenez ?

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Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)

Posted on 22 avril 202124 juin 2021 by Yann

Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.

– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.?

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?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET

Posted on 21 avril 202124 juin 2021 by Yann

Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur.
? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel de garde qui n’a rien à envier à de grands chardonnays.