Quand vous goûtez un vin, les sensations évoluent en bouche. ?
En quelques secondes, les saveurs, les arômes, voire même l’équilibre perçu, changent.
Aussi, on définit des étapes dans la perception du vin en bouche.
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Continue reading « ✏️Votre schéma : Attaque, milieu, finale… Comment s’y retrouver ? »
Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …
Vous connaissez ?
? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».
ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
?https://www.masterclass-degustation.com/
Continue reading « Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame) »
Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️
Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous constatez que le Champagne n’a pas seulement perdu une partie de son effervescence. ?
? Son fruité s’est également atténué, et le nez semble réduit.
Vous venez d’expérimenter « le goût de lumière ».
Vous vous souvenez ?
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Continue reading « ? Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin? »
Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.
– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.?
Continue reading « Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148) »
Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur.
? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel de garde qui n’a rien à envier à de grands chardonnays.
Souvenez-vous : je vous en avais parlé dans la leçon n°137 ?️ : https://youtu.be/5ORzNZiNS0M
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Continue reading « ?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET »
Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ?
Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas de la même manière.
Continue reading « L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147) »
