Aujourd’hui, je vous propose un nouvel atelier « pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin ». C’est donc le 3ème, au sein de cette série de 6 vidéos dont le but est de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Ce nouvel atelier ?
Continue reading « Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99) »
? Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://yann-rousselin.com/atelier-1/
Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !
Continue reading « 6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97) »
Dans le vin, tout est question d’équilibre.
Prenons un exemple simple : Certains arômes sont considérés comme des défauts, à partir du moment où ils dépassent un seuil de perception et « écrasent » les autres arômes du vin.
En dessous de ce seuil, ils peuvent même contribuer à la complexité du vin.
Continue reading « Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin »
Si vous êtes amateur de vin rosé, vous connaissez sans doute ces appellations clés de l’Anjou (en rosé, donc), que sont : – Le cabernet d’Anjou – Le rosé d’Anjou – Et le rosé de Loire
La brillance du vin ? Elle correspond à sa capacité à réfléchir la lumière.
Vous pouvez l’évaluer en quelques secondes, en penchant votre verre sur une surface blanche.
Continue reading « Comment interpréter la brillance du vin? »
Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?
C’est un réflexe utile pour progresser, et aussi (surtout !) pour mémoriser les vins et retranscrire ses sensations.
Pour cela, nous avons recours à des fiches de dégustation, plus ou moins détaillées.
Je vous propose ici une approche MINIMALISTE, qui consiste à décrire le vin au travers … de seulement 2 mots.
Ecole de formation Le Coam
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