Peut-on connaître le niveau de TANINS d’un vin rouge, simplement grâce à son étiquette ?
En d’autres termes : Est-il possible de savoir à quel point le vin est « râpeux en bouche », en fonction de son appellation ou de son IGP ?
Voilà ce que je vous avais proposé de découvrir dans la leçon A_pprenez à classer les vins (AOC) par TANINS !_ et la leçon L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS :https://youtu.be/Wx1ufo_n-lg
Aujourd’hui : Je vous propose ce nouveau schéma ci-dessous, pour ne rien oublier.
Vous voyez :
En 1ère partie, J’indique le classement des cépages par tanins. Je raisonne ici par IGP, ce qui explique qu’on reste sur des niveaux moyens de tanins.
En 2ème partie, vous y retrouvez le classement des appellations par tanins.
Ainsi, vous pouvez mettre en parallèle ces 2 classifications.
J’espère que ce schéma vous rendra service et reste à votre disposition !
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.
A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?
En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.
En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…
Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !
Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.
Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).
Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.
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Quand vous goûtez un vin, vous percevez différentes sensations en bouche. En fonction des sensations dominantes, il est possible de regrouper les vins rouges en 4 grandes catégories.
Connaître et utiliser ces catégories vous permettra de mieux vous concentrer sur ce que vous ressentez lors de la dégustation. C’est aussi un excellent moyen de mémoriser les vins.
Voici les clés pour classer les vins rouges en 4 catégories. Continue reading « Comment classer les vins rouges en 4 catégories ? »
Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.?
