Lorsque vous sentez votre verre de vin, vous commencez par évaluer sa « condition ».
En d’autres termes : Il s’agit de dire si le nez a un défaut ou non.
Cette petite évaluation n’est pas si triviale qu’elle ne le paraît.
En effet : le seuil de perception des arômes varie d’un dégustateur à l’autre … et certains défauts ne sont pas désagréables, s’ils ne dominent pas le nez !
C’est de ces arômes « originaux » dont nous allons parler dans l’épisode de ce jour. Continue reading « Réveillez l’animal qui sommeille dans votre verre »
Voici votre quiz, pour vous tester sur les vins de Californie ! 
Voilà une question classique et récurrente sur les 
Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ? 
Ah, la Syrah … Voilà un cépage à l’origine de vins concentrés, structurés, et aux arômes si spécifiques, d’autant plus quand elle est vinifiée en monocépage. 
Si vous avez un smartphone, je pense que vous utilisez certaines applications.