Bien déguster le vin
Le vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier.
Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages.
Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. Continue reading « Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE »
Il existe connaître une excellente habitude à acquérir, pour mieux déguster et s’y retrouver dans les appellations de vins …
Il s’agit de prendre le réflexe de CLASSER les vins lors de vos dégustations.
Mais pas de n’importe quelle manière.
Je vous recommande de déterminer le style du vin (ou sa catégorie, son style… ) en fonction de l’équilibre dominant du vin en bouche. Continue reading « Une habitude pour mieux déguster »
Si vous pressez un peu de citron sur votre langue, vous allez ressentir une sensation de picotement…
Plutôt intense d’ailleurs, en ce qui concerne le citron.
Et juste après ?
Le picotement disparait, comme rincé par la salivation fluide, crée par l’acidité.
Mais si vous ajoutez du sucre à votre jus de citron, la sensation change.
Plus vous ajoutez de sucre, moins le picotement est marqué. Continue reading « La clé, c’est l’équilibre »
La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.
Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…
Que vous allez commencer à interpréter.
Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.
Mais pas trop vite néanmoins ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse. Continue reading « Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin) »
Aujourd’hui on va parler des arômes du vin.
J’adore ce sujet, car c’est un point essentiel pour bien déguster.
Essentiel, mais loin d’être évident.
Avouons-le : Mettre un nom sur un arôme, c’est impressionnant.
Et on est rarement sûr de soi quand on commence à déguster …
Alors, on peut acheter un coffret d’arômes pour travailler son nez. ça peut aider, mais ce n’est pas suffisant. Continue reading « L’art d’enregistrer les arômes du vin (et comment bien utiliser votre coffret d’arômes) »
Bon, on est d’accord : Déguster du vin demande peu de matériel, finalement.
Vous prenez une bouteille à température, de quoi l’ouvrir, et un verre de dégustation. Point.
Le reste, c’est du luxe (même si ça peut rendre service !) : une carafe, un thermomètre, un stop-goutte, …
Ensuite, je vous recommande de prendre des notes.
A chaque étape de la dégustation. Continue reading « Ma roue des arômes (à télécharger ici) »