Vous connaissez les larmes du vin ? Ce sont ces gouttelettes qui se forment sur les parois de votre verre de vin.
Elles sont parfois abondantes, visqueuses.
Parfois, au contraire, elles sont quasiment absentes, le vin semble alors fluide.
Pour bien les comprendre et les DECRYPTER, voici les clés à connaître. Continue reading « Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité) »
Etes-vous amateur de Champagne ?
Dans ce cas, je vous recommande de connaitre les grands principes de son élaboration. L’origine de la prise de mousse, ce qui joue sur son équilibre, ce qu’apporte son élevage, …
Car mieux le connaitre, c’est mieux l’apprécier, et mieux le déguster.
Je vous propose dans cet épisode d’apprendre toutes les méthodes qui permettent d’obtenir des « bulles ». Continue reading « Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne) »
Reconnaissons-le : Ce n’est pas facile d’apprécier le vin si on ne le connait pas.
(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !).
Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important.
L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation. Continue reading « Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin »
Il y avait beaucoup de projets à finaliser, et sans doute pas assez de temps disponible.
Mais sur 2017, c’est décidé : Je vais vous envoyer plus régulièrement des podcasts !
Vous me les avez réclamés, et il est vrai que c’est un format très pratique. Vous pouvez les écouter en toute flexibilité, « en faisant autre chose ». Pour moi, c’est un moyen très naturel de vous aider à mieux connaître le vin : je parle d’un sujet, je développe, et j’improvise. Continue reading « Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin) »
Servez-vous un verre de Champagne.
A présent, vous en observez les bulles, puis vous en percevez les arômes.
En bouche, la fraîcheur est accentuée par l’effervescence, qui renforce la sensation d’acidité du Champagne.
A chaque étape de la dégustation de votre Champagne, les bulles jouent un rôle clé.
Sur les arômes, sur la bouche, sur l’oeil.
Vous allez découvrir ici l’influence des bulles : Ce sont quelques réflexions autour d’un verre de Champagne, pour devenir un meilleur dégustateur. Continue reading « 4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES) »
Voici une technique que je propose régulièrement aux dégustateurs sur les cours d’oenologie du COAM, pour les aider à interpréter les arômes du vin.
Je n’ai vu cette technique nulle part ailleurs, aussi j’espère qu’elle vous sera utile.
Tout est là, dans ce nouvel épisode …
Continue reading « Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes »
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